SANGIOVESE - 75cl - MANCINI

Sangiovese

Il SANGIOVESE è il più tradizionale vino rosso della Provincia di Pesaro. Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici della varietà ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Marche o nella confinante Romagna.

In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.

Il Sangiovese della vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta.

Denominazione Marche Igt Sangiovese

Annata 2020

Zona di produzione Colline di Roncaglia e di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro

distanza dalla costa: 0,5/1km

altitudine: 100/170m slm

terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa

Vitigno Sangiovese 100%

Vendemmia Periodo: settembre

Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg

Trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.

Resa media per ettaro Sangiovese: 7000 Kg/Ha

Vinificazione Diraspapigiatura totale delle uve a 9°C

Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg

Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C)

Fermentazione malolattica completata

Affinamento 50% 12 mesi in acciaio

50% 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile

barriques di Allier da 228l

minimo 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Principali dati analitici Alcool % vol: 14,0

pH: 3,5

Acidità totale: 5,00 g/L

Caratteristiche organolettiche  

Commercializzazione Febbraio 2022