IMPERO BLANC DE PINOT NOIR - 75cl - MANCINI

Impero

IMPERO Blanc de Pinot Noir è il risultato di oltre cinquant’anni di esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero e soprattutto della volontà di produrre un bianco importante utilizzando solo le varietà storicamente coltivate dalla famiglia.

Sin dalla presentazione della prima annata, prodotta con la vendemmia 1998, è rapidamente divenuto una vera e propria bandiera aziendale. È ottenuto da pressatura soffice di uve intere utilizzando le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e l’estrazione di colore. Seguono fermentazione in barrique e affinamento in legno per circa dieci mesi.

È un vino dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.

Denominazione Marche IGT Pinot Nero vinificato in bianco

Annata 2022

Zona di produzione Zona di produzione del Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero

Vigna di Fontebocale a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro

distanza dalla costa: 1Km

altitudine: 100/150m slm

terreni: limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa

Vitigno Pinot Nero 100%

Vendemmia Periodo: l'ultima settimana di agosto - prima settimana di settembre

Raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg

Raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile

Trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.

Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha

Vinificazione pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata

decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti

fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato

fermentazione malolattica completato

Affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage - barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio)

microfiltrazione pre-imbottigliamento

Principali dati analitici Alcool % vol: 14,0

pH: 3,01

Acidità totale: 6,30 g/L

Caratteristiche organolettiche  

Commercializzazione Novembre 2023